文/何方洪

　　十年前，中国城市每十个儿童中有一个小胖墩；十年后的今天，每五个有一个！
　　全世界的人在以超级惊人的速度变胖。最令人担忧的，连年纪小小的儿童都不能幸免于难。
　　在肥胖人口众多的美国，20～30％的儿童属于体重过重或肥胖，连一向被认为身材比较纤细、饮食比较清淡健康的日本，同样出现了儿童体重愈来愈重的趋势。近三十年来，日本儿童肥胖的比例增加了3倍，现在日本小学高年级的学生里，约10％属于过胖。
　　国内外的研究都发现，儿童时候就肥胖，成年之后继续肥胖的比例相当高，超过85％，而且带来的健康危机不容忽视。
　　超过三分之一的胖小孩人已经有胆固醇、尿酸过高的情形，是一种健康警讯。而且过胖的小孩如果持续胖下去，未来罹患第二型糖尿病、心血管疾病及某几类癌症的风险都会增加。
　　肥胖影响的不只生理健康，连带精神健康也可能受到伤害。
　　肥胖的孩子容易受到同伴以言语嘲笑、讥讽，甚至被排挤，造成他们缺乏自信，加上体能不好，活动力受到限制，社交上也容易出问题，长久下来可能导致忧郁、饮食失调等疾病。
　　快餐助长肥胖
　　为什么全世界的儿童都愈来愈胖？
　　吃太多、动太少是大家都知道造成肥胖的原因。糟糕的是，我们多数人现在就处于一个处处助长肥胖的生活环境里，最大的受害者，正是成长发育中的儿童。
　　从饮食方面来看，高热量、高脂肪的西式快餐逐渐成为儿童常吃的餐点类型，尤其是都会地区的小孩。
　　接近3成的小朋友几乎每个星期吃快餐1次以上，其中，炸鸡、鸡肉类汉堡这些热量、油脂高的食物是他们的最爱，最常点的是红茶、可乐一类糖分多的饮料。
　　快餐店多半以套餐的方式供应，如果以鸡肉汉堡、中包薯条及中杯可乐为一组来计算，这一份套餐加起来热量将近1200卡，超过孩子每天需要热量的一半，油脂也将近有56克，相当于每日建议摄取量的85％，如果频繁地食用，对健康的确不是件好事。
　　不过，快餐店对儿童来说，似乎有一种不可抵挡的魔力。
　　美国文字工作者艾瑞克．西洛瑟在著作《快餐共和国》里就提到，快餐业者强力的营销及广告手法，使他们成为全球的知名品牌，在美国，96％的学童认得麦当劳叔叔，他成为唯一比圣诞老人更具知名度的虚构人物。
　　洗脑式的广告不停播送，加上不定时推出各种吸引人的玩具，无怪乎每星期都上门用餐的孩子大有人在。
　　一位出版业的主管就很担心孩子长大后难敌快餐的诱惑，每次只要经过快餐店门口，都不忘对他不满3岁的儿子洗脑：这个不好吃！希望他以后可以少碰这些叫人发胖的食物。
　　孩子选择食物的自主权增加
　　除了饮食快餐化，孩子外食及自行用餐的机会增加，对控制体重同样不利。
双薪家庭使得大人多半在外解决三餐，就连孩子不和家人同桌吃饭的情况也愈来愈普遍。父母通常给孩子钱去买食物，所以他们有很大的自主权决定自己要吃什么、吃多少。
　　140多公分，体重已经重达62公斤的江健硕，在一群三年级的孩子里，体型看来特别突出。
　　从小他的胃口就特别大，对吃的都有兴趣，尤其是肉类，妈妈也不刻意限制他的食量。念幼儿园的时候，别的小朋友可能一碗点心都吃不完，他却要吃2碗才能满足。
　　爸妈平常都要工作到晚上8～9点，没什么机会陪他一起吃饭，更别说是陪他玩耍、活动，所以他常自己买排骨、鸡腿便当或是炒饭一类热量高的食物当晚餐。即使妈妈帮他准备了饭菜，他也常觉得不够吃，妈妈只让他吃一碗饭，他却趁妈妈在家里教家教班工作时，自己又偷偷加一碗饭塞进肚子里，有时候更会到冰箱里翻出一堆材料，自己煮火锅大快朵颐，妈妈也弄不清楚他一天到底吃了多少东西。
胃口愈养愈大，体重当然也愈养愈重。长期下来当然出现营养失衡、热量及油脂摄取太多的问题。
　　加上现代家庭孩子生得少，父母极尽宠爱，他想吃什么都依他，零用钱也给得大。有损健康体重的食物吃得愈多，有助于消耗热量、免于发胖的活动却愈做愈少。
　　现在，7～12岁的小孩每天平均花2小时看电视、半小时使用计算机、40分钟看漫画书；到了假日，看电视的时间更长达3小时50分钟，但是几乎很少从事户外活动或者需要劳动体力的工作。
　　没有空间活动是一个难题。尤其在城市，让人方便的活动空间相对更少，孩子成天关在公寓、大楼里，能做的只有静态活动。更别说那些休闲时间被一堆英文、数学、计算机、钢琴课排满的孩子，活动对他们来说几乎是苛求。
　　吃得多，又偏向高热量、高脂肪或低营养价值的食物，加上久坐不动的生活型态，无疑让肥胖问题雪上加霜。
　　父母缺乏危机意识
　　最令人担心的，有些父母根本不把孩子变胖当一件严肃的事。自己的生活习惯一塌糊涂，没想过要改变，孩子继承了父母的生活方式，等于提早走上赔掉健康的路。
　　一篇篇国外研究不断提醒大家，子女的健康和父母息息相关，大多数体重过重的儿童，他的双亲里至少有一人体重也过重，很少见到那种孩子肥胖，但父母却很瘦的。
　　多数专家也都同意，要让孩子远离肥胖问题，最重要在于父母有没有危机意识，愿不愿意花时间和心力和孩子一起努力。
　　关心和陪伴孩子才是减重成功的关键。如果父母意识到问题的严重，而且愿意参与，只是营养知识缺乏或观念不正确，那都好解决，最怕是父母看孩子胖下去却不觉得是问题，或认为小孩减肥是专家的事，而不能尽量为孩子准备餐点，也没空陪他们一起运动，这两点做不到，小孩要减重几乎不可能成功。
　　无论什么时候开始都不算晚，你始终有机会拉孩子一把，让你和他都远离肥胖带来的健康风险。当孩子带着健康身体和习惯去闯荡未来人生，就是你送他一辈子用之不竭的无价财富。